灌南县通过实施园区集聚、政策扶持、项目促动、培训指导等有效举措，加快推进食用菌全产业链开发与一二三产融合发展。最新数据显示，2018年，该县鲜菇总产量达60万吨，实现产值超55亿元，出口创汇近500万美元。同时，为返乡农民工创造就业务工岗位约2.2万个，从业人员年均工资收入超3.5万元，农民增收约8亿元，成为农业产业富民的重要途径。

目前，灌南县已形成以现代农业园区为中心，辐射带动三口、堆沟港、百禄等乡镇，集聚发展香如、裕灌等食用菌工厂化生产企业50余家，其中培育省级农业龙头企业7家、市级农业龙头企业18家、“新三板”上市企业1家。为做精做强食用菌产业，该县积极推进技术改造和工艺优化，在添置高性能、高效率生产设备和新品种新技术集成创新基础上，企业技术水平迅速提档升级，主要栽培杏鲍菇、双孢蘑菇、金针菇、秀珍菇、草菇等10余个食用菌品种，食用菌品质和产量逐年提升。